Awrite.. Nežinau, ar visi žinot, bet mes kofeine esam mėgėjai laisvalaikiu (ir ne tik) pasisukinėt virtuvėj ir išmėgint vieną kitą netradicinį receptėlį. Stengsimės savo kulinariniais įspūdžiais pasidalinti ir su jumi, mieli skaitytojai.
Without further ado, I present u coffee marinated steak! Time to cook. Iš tiesų šį dalykėlį iškukinau gerokai anksčiau, bet tik dabar prisiruošiau pasidalinti receptu su jumi. Good news – dalykėlis toks geras, kad net praėjus trim (ar kažkiek ten) savaitėm dar dabar puikiai pamenu jo tobulą skonį. Vienas svarbus dalykas – jei šito steiko norit šiandien, tai užmarinuoti jį reikėjo vakar :) Aš, aišku, neiškenčiau ir pirmą partiją išsikepiau po trijų valandų marinavimo. Buvo neblogai, bet su marinuotu visą naktį nėr ką lyginti.

Ingredientai:

- du arbatiniai šaukšteliai sezamo sėklų;
- šeši arbatiniai šaukšteliai sviesto (tinka ir margarinas);
- vienas vidutinio dydžio svogūnas, smulkintas;
- 4 skiltelės česnako, galima smulkinti, bet geriau išspausti;
- puodelis atominės kavos (kaip dizaineriai daro – pusė puodelio maltos kavos, kita pusė – beveik verdančio vandens);
- apie 150 g. sojos padažo;
- 2 šaukštai balto vyno acto;
- 2 šaukštai vorčesterio padažo;
- ~1 kg jautienos išpjovos, supjaustytos į ~2,5 cm storio kepsnelius.

Iš visos šitos gausybės ingredientų galima pavaišinti 6 praalkusias personas.
This is how we do it:

1. įkaitintoje keptuvėje ištirpiname sviestą, suberiame svogūnus ir išspaudžiame česnaką, kaitinam, kol svogūnas suminkštės (svarbu neperkaitinti, kad česnakas neprarastų aromato);
2. dubenyje sumaišom kavą, sojos ir vorčesterio padažus, supilame svogūnus ir česnaką iš pirmo punkto;
3. maždaug du trečdalius šito gėrio pilame į polietileninį maišelį, užmerkiam ten mūsų steiką ir paliekam gerėti per naktį. Likusį marinatą užsiseivinam atskiram indelyje šaldytuve – pravers kaip padažas;
4. next morning – išimam mėsą iš maišelio ir nusausiname. Kepame kaip ir visus steikus, apie 6-8 min., apversdami tik kartą.
5. likusį marinata pašildome (nes šaldytuve sviestas bus sustingęs), palaistome juo kepsnius ir patiekiame išalkusiems dalyviams. Garnyras – pagal pomėgius – steamed or fresh vegetables, bulve folijoj etc. Pasitelkit fantaziją :)

Kuo šis steikas ypatingas, u might ask. Jei viską darysit teisingai, gausis ypatingai sultingas ir minkštas, kadangi rūgštys kavoje labai išminkština mėsą + prisideda ypatingas skonis nuo kavos, sojos ir vorčesterio kombinacijos. Na, man dar su tokiu nebuvo tekę susidurti. Tikiuosi, patiks ir jums, enjoy! :)