Coffee Inn blog - observations on 42 » kavapedia

Kavapedia: filtruojantis kavinukas

Domantas — Mon, 20 Apr 2009 11:49:22 +0000

Šiandieninis kavapedios įrašas – apie kavinuką (itališkai caffettiera), kuriame verdantis vanduo sunkiasi per maltą kavą dar ir dar kartą.

Šis kavos gaminimo būdas yra gan subtilus, nes reikalauja priežiūros, bet tuo pačiu leidžia namus pripildyti nerealaus kvapo!

Viskas vyksta taip: naudojamas dviejų dalių kavinukas, kurio apačioje pripilama vandens. Šis dėl slėgio vamzdeliu pakyla į viršutinę sekciją su malta kava. Ten per ją prasisunkia ir grįžta į apačią. Ciklas kartojamas tol, kol kava pasidaro reikiamo stiprumo. O čia jau pasireiškia tikrasis meistriškumas išgirsti burbuliavimą ir tinkamu laiku nukelti kavinuką nuo ugnies. Juk nėra nieko blogiau kaip virinta kava (nors teko girdėti, kad yra ją mėgstančių).

Dėl nesudėtingos konstrukcijos ir patogaus valymo, šis kavinukas pamėgtas gamtos mylėtojų – pasikūrei laužą, pakabinai ant šakos ir turi pagalbininką tęsti kelionę!

Kavapedia: prancūziškas presas

Domantas — Tue, 07 Apr 2009 23:15:04 +0000

Vienas iš paprasčiausių įrengimų pasigaminti kavai – užpylei, palaukei ir paspaudei. Filtras į dugną nustumia kavos granules ir galima mėgautis stipria kava.

Šio aparato kietumas tame, kad juo gaunama tikrai sodri ir aliejais prisotinta kava. Gi vanduo visąlaik tiesiogiai kontaktuoja su granulėmis ir jokie filtrai viso išsiurbto gėrio nenukošia – čia filtriukas yra, bet su didelėmis skylėmis, kurių užtenka išbrinkusiom kranulėm sugaudyti. Žodžiu, tai vieną stipriausių, sodriausių ir tirščiausių kavų gaminantis įrenginys!

Svarbu tik nepersistengti su plikymo laiku, nes gali gautis visiška smala ;)

Keli tips’n'tricks, kaip padaryti tobulą prancūzišką kavą.

Ir linksmas video vietoj pusryčių ragelio desertui.

Nido papildymas!:

O štai Brewed Coffee nuomone, french press’as – išsigelbėjimas kelionėse, kai norisi geros kavos, o po ranka – tik tirpus marmalas.

Kavapedia

Domantas — Mon, 09 Mar 2009 23:06:19 +0000

Kava turi gilias tradicijas įvairiuose pasaulio galuose, jos gamybos išradimus darė tikri genijai, o italai su prancūzais iki šiol nesutaria dėl kai kurių metodų kilmės :) Žodžiu, reikalas rimtas, įdomus ir istoriškai, ir technologiškai. Kadangi tuo Coffee Inn’e stipriai domimės, karts nuo karto papasakosim apie būdus gaminti kavai bei kavos kultūrą įvairiose šalyse. Manau bus įdomu ir dėl bendro išprusimo, o kažkas gal atrasit naują būdų kaip paįvairinti ir savo rytinės kavos ritualą.

Sukurpę visą rinkinį turėsim kaip ir mini kavos enciklopediją – kavapediją. Jau padaryti pora postų:

Kavapedia: lašinukas

Kavapedia: vakuuminis kavinukas

Kavapedia: lašinukas

Domantas — Sun, 01 Mar 2009 23:26:47 +0000

Neapsigaukit – pavadinimas ne nuo lašinio, o lašėjimo :) Angliškai šis gamybos būdas vadinasi drip brew.

Prieš kokius 5 ar 10 metų kiekvienuose namuose galima buvo rasti tų kavos aparatų, kuriuose tupi popierinis (arba plastmasinis) filtras, ten sukraunama kava, ir užviręs vanduo per ją sunkdavosi į apačioje esantį stiklainį su rankena.

Beje, tie patys filtrai gali būti naudojami ir tiesiog įstatant į puodelį.

Šiuo būdu pagaminta kava yra lengvo skonio, tačiau ir su mažiau aliejų, nes šie neprasisunkia pro popierinį filtrą.